Taxonomía de los cereales: el papel de la domesticación y la mejora genética en la intolerancia al gluten. En Rodrigo L, Peña AS, Arranz E, Fernández-Bañares F, Rosell CM, editores. Avances en el conocimiento de las patologías relacionadas con el gluten evolución de los alimentos sin gluten.

Giménez MJ, Gil-Humanes J, Alvarez JB, Barro F. Taxonomía de los cereales: el papel de la domesticación y la mejora genética en la intolerancia al gluten. En Rodrigo L, Peña AS, Arranz E, Fernández-Bañares F, Rosell CM, editores. Avances en el conocimiento de las patologías relacionadas con el gluten evolución de los alimentos sin gluten. Sociedad Española de Enfermedad Celíaca; 2018. p. 441-470. ISBN:978-84-09-04161-9.